以24小时营业闻名京城的金鼎轩曾在2016年下半年开启了一场“素菜试验”

作者：易淘网 | 发布于：2024年05月18日 | 浏览：108 次

**再创业：把握优势，规避风险**

餐饮企业再创业：抢占新风口

近年来，餐饮企业纷纷布局新业态抢占新风口，寻求增长空间。金鼎轩、海底捞、呷哺呷哺等都是餐企再创业的代表。他们通过开设新门店、推出新菜品等方式扩大经营范围。

扬长避短：避免盲目跟风

然而，餐企再创业也需扬长避短，避免盲目跟风。金鼎轩旗下不同类型的门店运营情况反映出，消费者对品牌的认知和接受度存在差异。金鼎轩·南北点心店认知度更高，接受度也更高，这表明消费者对金鼎轩的品牌和产品已经形成了固定的认知。

品牌定位：迎合市场需求

餐饮企业在再创业时应充分考虑自身优势和市场需求。金鼎轩·善在的定位与金鼎轩·南北点心店不同，其目标消费群体也更窄，导致门店数量和认知度较低。因此，餐饮企业在选择新业态时需要仔细考量自身品牌定位和市场需求，避免脱离核心业务。

持续创新：满足消费者需求

在餐饮行业不断变化的竞争环境中，餐饮企业需要持续创新以满足消费者需求。金鼎轩多年来不断更新菜品，推出新概念，迎合消费者口味和消费习惯。餐饮企业应关注行业趋势和消费者偏好，及时调整经营策略，以保持竞争力。

风险管理：谨慎评估

再创业也伴随着一定的风险。餐饮行业投资大、竞争激烈，新业态的成功率也并不确定。餐饮企业在进行再创业前应谨慎评估风险，做好充分的市场调研和财务计划，避免因盲目扩张或缺乏准备而遭遇挫折。